Découvrez ma recette ultime de soupe-repas, une concoction parfumée et réconfortante qui vous transportera vers des saveurs exquises. Pour être honnête, c’est ma soupe préférée de tous les temps, et je pourrais la déguster tous les jours si mes intestins pouvaient supporter une telle débauche d’épices ! Mais trêve de plaisanteries, cette soupe est une véritable pépite dans ma collection culinaire.
Cette soupe-repas est bien plus qu’un simple mélange d’ingrédients ; elle incarne l’idée de faire place nette dans votre réfrigérateur en utilisant les légumes et les restes de viande de la semaine. Imaginez une base de bouillon de poulet, subtilement relevée par une généreuse portion de pâte de cari rouge, et enrichie par la douceur du lait de coco. Une symphonie de saveurs qui se mêle à la perfection pour créer une expérience gustative inoubliable.
Les ingrédients sont simples mais soigneusement sélectionnés : des poitrines de poulet tendres et désossées, des légumes variés tels que carottes, oignons, poivrons, mini-maïs et bok choy, le tout rehaussé par la texture délicate de vermicelles de riz. La magie opère lorsque ces éléments se marient dans la casserole, créant une harmonie gustative qui réchauffe l’âme.
La simplicité de la préparation ajoute à l’attrait de cette recette. Il vous suffit de faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre, d’ajouter les ingrédients, puis de laisser mijoter doucement jusqu’à ce que la magie opère. Et voilà, une soupe-repas d’une complexité de saveurs étonnante, prête à être dégustée.
N’oubliez pas la petite astuce : remplacez la viande crue en début de cuisson par la viande cuite en fin de cuisson, garantissant une tendreté et une saveur incomparables.
Embarquez avec moi dans ce voyage culinaire où la simplicité rencontre l’extravagance des saveurs. Cette soupe-repas est bien plus qu’un plat, c’est une expérience culinaire à part entière.
Ingrédients
- 2 poitrines de poulet désossées sans la peau coupée en tranches fines
- 1 carotte en juliennes
- 1 oignon en julienne
- 1/2 poivron en julienne
- 1 conserve de mini maïs égoutter, couper en 4 sur le sens de la longueur
- 1 ou 2 bok choy en julienne
- 125g de vermicelle de riz
- 30 à 45 ml (2 à 3 c. soupe) de pâte de cari rouge
- 1 litre de bouillon de poulet
- 1 conserve de lait de coco
- 10 ml (2 c. thé) de gingembre
- 3 gousses d’ail hachées
Préparation
- Faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre 3 à 5 minutes.
- Ajouter le reste des ingrédients à l’exception du poulet et amener à ébullition.
- Ajouter le poulet en vous assurant que les lanières ne sont pas collées ensemble.
- Laisser mijoter 15 minutes à feu doux.