Ingrédients
- 1 oignon haché
- 1 branche de céleri
- 1 grosse tomate
- 2 gousses d’ail hachées
- 1/4 c. thé de clou de girofle
- 15 ml (1 c. soupe) de paprika fumé
- 10 ml (2 c. thé) de cumin
- 5 ml (1 c. thé) de poivre moulu
- 15 ml (1 c. soupe) d’huile d’olive
- 10 ml (2 c. thé) de sel
- 5 ml (1 c. thé) de fumé liquide (Hickory)
- 1 tasse de concentré de tomate
- 1/4 tasse d’eau (ou plus selon la texture désirée)
- 1/4 tasse de vinaigre de cidre
- 1/4 tasse de miel (remplacé par du sirop d’érable pour une version végan)
Préparation
- Couper l’oignon, l’ail, le céleri et la tomate en petits morceaux.
- Faire revenir dans l’huile avec le paprika, le cumin, le clou de girofle, le poivre et le sel 10 à 15 minutes.
- Ajouter ensuite le concentré de tomate et faire revenir 2 minutes supplémentaires avant d’ajouter le reste des ingrédients.
- Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
- Passer au mélangeur, goûter et ajuster au goût (sel, vinaigre, miel, eau).
Cette sauce se garde facilement 4 mois dans un contenant hermétique, vous pouvez le mettre en conserve ou le congeler!
WordPress:
J’aime chargement…