Envie de savourer les délicieuses croquettes façon “McDonald” chez vous, sans vous soucier des allergènes ? Vous êtes au bon endroit ! Cette recette simple et délicieuse vous permettra de déguster des croquettes croustillantes sans gluten ni autres allergènes courants.
Pour la version courte, découpez les poitrines de poulet en morceaux, préparez une pâte légère à base de farine sans gluten, fécule, épices, et eau pétillante. Enrobez les morceaux de poulet dans la pâte et faites-les frire jusqu’à obtention d’une texture dorée et croustillante.
Si vous avez un peu plus de temps, optez pour la version longue. Transformez les poitrines de poulet en une pâte homogène avec des épices, formez des croquettes, et congeler avant de les enrober dans une pâte légère et les faire frire. Cette méthode offre une texture encore plus proche des croquettes McDonald authentiques.
Que vous choisissiez la version rapide ou la version longue, ces croquettes maison sont un délice à chaque bouchée. Suivez ces étapes simples et régalez-vous avec des croquettes “McDonald” adaptées à vos besoins alimentaires.
Ingrédients
- 1 tasse de farine tout-usage sans gluten (ou 1/3 tasse farine de riz blanc, 1/3 tasse de farine de riz brun et 1/3 tasse de fécule)
- 1 tasse de fécule
- 1c. soupe de paprika
- 1/2 c. soupe de curcuma
- 1/2 c. soupe de sel d’ail
- 1 1/2 tasse d’eau pétillante ou de bière permise
- 4 poitrines de poulet
Préparation
Il y a deux façon de faire ses croquettes, une longue et qui donne les VRAIS DE VRAIS croquette «McDonald». Mais en cas de manque de temps, la version rapide est tout aussi délicieuse!
Version courte
- Couper les poitines de poulet en deux sur la longueur, puis en morceaux denviron 1 pouce (3 cm)
- Mélanger la farine, la fécule et les épices avant d,ajouter 1 tasse d’eau pétillante. Mélanger et ajouter plus d’eau jusqu’à l’obtention d’un pâte qui sera souple mais pas trop liquide.
- Chauffer votre fritteuse a intensité maximale
- Quand la fritteuse est chaude, tremper les morceaux de poulet dans la pâte pour bien enrober avant de déposer dans l’huile (attention aux éclaboussures d’huile)
- Cuire 4 à 7 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
Astuce : Si jamais vos croquettes deviennent trop foncer, retirer les de la friteuse le temps de faire une autre batch et faite une deuxième cuisson. Cela évitera les croquettes brulées ou celles au poulet cru.
Version longue
- Passer les poitrines de poulet au robot culinaire avec les épices jusqu’à la formation d’une pâte homogène
- Couvrir un plaque de papier parchemin et déposer de petits amas de pâte sur la plaque
- Former les croquettes avec des mains mouillées pour éviter que la pâte colle et mettre la plaque au congélateur pour au moins 2h
- Chauffer la friteuse et préparer la pâte en mélangeant la farine, la fécule et l’eau pétillante
- Tremper les galettes de poulet congelées dans la pâte avant de plonger dans l’huile chaude
- Cuire 4 à 7 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
Astuce : Si jamais vos croquettes deviennent trop foncer, retirer les de la friteuse le temps de faire une autre batch et faite une deuxième cuisson. Cela évitera les croquettes brulées ou celles au poulet cru.
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