Bien plus qu’une simple recette, la paella au riz et aux légumes vegan est une invitation à un voyage gustatif en Espagne, sans quitter votre cuisine. Cette variante végétarienne de la paella classique associe des ingrédients simples à des épices parfumées pour créer une explosion de saveurs dans chaque bouchée.
La base de cette paella est le riz à grains longs, qui absorbe la richesse du bouillon de poulet ou de légumes, ainsi que la douceur du jus de tomate. Les légumes – oignons, poivrons, carottes, céleri – apportent à ce plat une palette de couleurs et de textures.
Les épices, notamment le cumin et le paprika fumé, ajoutent une touche chaleureuse et épicée qui réveille les papilles. Pour une fraîcheur supplémentaire, quelques feuilles de menthe viennent parfaire ce festin.
La préparation est simple et rapide. Vous faites revenir les légumes et le riz, ajoutez les épices, puis incorporez le jus de tomate et le bouillon. Après une douce mijotée, votre paella est prête à être dégustée.
Que vous soyez végétarien ou que vous cherchiez simplement une alternative saine et délicieuse à la paella traditionnelle, cette recette saura combler vos attentes. Préparez-vous à voyager à travers les saveurs de l’Espagne, confortablement installé chez vous.
Ingrédients
- 2 tasses de riz à grains longs
- 2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
- 2 tasses de jus de tomate
- 1 oignon haché
- 1 poivron en dés
- 2 carottes en dés
- 1 branche de céleri
- 1 c. à thé de cumin
- ½ c. à soupe de paprika fumé
- 10 feuilles de menthes fraîches
Préparation
- Faire revenir les oignons 5 minutes.
- Ajouter l’ail, les carottes, les poivrons, les céleris et le riz et faire revenir 3 minutes supplémentaires.
- Ajouter les épices et cuire une minute supplémentaire.
- Ajouter le jus de tomate et le bouillon, amener à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux 15 minutes.
- Retirer du feu et laisser gonfler 10 minutes à couvert avant de servir.
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