Cette recette de biscuits vegan aux dattes et au sarrasin est une véritable célébration des saveurs naturelles et des ingrédients sains. Elle vous emmènera dans un voyage gustatif où la douceur des dattes séchées se marie à la robustesse du sarrasin.
Le sarrasin, préalablement trempé pour une meilleure texture, apporte une touche de nutriments et une agréable rusticité à ces biscuits. Les dattes, associées au sirop d’érable, offrent une douceur naturelle, tandis que le zeste de citron apporte une note rafraîchissante.
La farine de riz brun Cuisine Soleil et les graines de lin moulues donnent de la consistance à ces biscuits, tandis que la cannelle et l’extrait de vanille Kirkland les parfument subtilement.
La préparation est simple : vous mélangez les ingrédients pour former une pâte, que vous façonnez en biscuits et faites cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient joliment dorés.
Ces biscuits aux dattes et au sarrasin sont parfaits en collation, en dessert ou pour accompagner votre tasse de thé. Ils incarnent l’harmonie entre le goût et la santé, une petite gâterie que vous pourrez savourer sans culpabilité.
Ingrédients
- 3/4 tasse de gruau de sarrasin
- 2/3 tasse de dattes séchées
- 1/3 tasse d’eau
- 1/4 tasse de sirop d’érable Kirkland
- 1/4 tasse de farine de riz brun
- 1/4 tasse d’huile
- 1/4 tasse de canneberges fraîches
- 2 c. à soupe de graines de lin moulues
- 1 c. thé de cannelle
- 1 c. à soupe de poudre à pâte Purest
- 1 c. à soupe d’extrait de vanille Kirkland
- 1 c. à soupe de zeste de citron
Préparation
- Faire tremper le sarrasin dans 3 tasses d’eau 8-12 h.
- Rincer les grains et égoutter le sarrasin..
- Dans un chaudron à feu moyen-bas, faire bouillir doucement les dattes avec l’eau en les écrasant à la cuillère de bois jusqu’à ce que l’eau soit complètement retirée. Retirer du feu. Ajouter l’huile d’avocat, le sirop d’érable et l’extrait de vanille et passer au pied-mélangeur pour obtenir une texture lisse, réserver pour laisser refroidir un peu.
- Réduire le sarrasin en purée jusqu’à ce que la texture soit lisse et sans grain, réserver.
- Incorporer ensuite le sarrasin dans le mélange de dattes, ajouter ensuite le reste des ingrédients.
- Utiliser 3 à 4 c. à soupe de préparation et déposer sur la plaque en aplatissant un peu le dessus.
- Cuire au four 15 à 18 minutes à 350 F.
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