Quoi de mieux qu’un bon dessert réconfortant pour réchauffer nos cœurs pendant les mois d’hiver ? Ce pouding chômeur à l’érable et son sirop de bleuets est une invitation à se rassembler en famille autour d’un plat sucré, idéal pour les froides journées de décembre. Avec son goût riche et sa texture fondante, ce dessert est une célébration des saveurs classiques du Québec tout en restant sans allergènes majeurs.
Ce pouding ne contient ni produits laitiers, ni gluten, ni œufs, parfait pour plaire à tous ceux qui cherchent des options gourmandes, même en cas d’intolérances alimentaires. Il se marie merveilleusement avec une tasse de chocolat chaud ou une infusion de thé des bois pour un moment de pur cocooning hivernal.
Le sirop de bleuets maison, en complément du sirop d’érable, apporte une touche de fruitée qui fait briller chaque bouchée. Idéal à préparer pour vos réceptions de fêtes ou pour les soirées au coin du feu, ce dessert est une belle manière de clôturer un repas festif tout en offrant une alternative adaptée aux allergies.
Préparation
Pouding chômeur
- 1 1/2 tasse de sirop d’érable Kirkland
- 1/2 tasse de crème de noix de coco
- 1/4 tasse d’eau
- 1 tasse de cassonade légèrement tassée
- 1/2 tasse de farine de riz
- 1/2 tasse de fécule de tapioca
- 1/4 tasse de fécule de pomme de terre
- 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
- 1 pincée de sel
- 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
- 1/2 tasse de compote de pomme
- 1/2 tasse de boisson végétale
- 1/4 c. à thé de crème de tartre
Sirop de bleuets
- 1 c. thé de jus de citron
- 1/2 tasse de sucre de canne
- 3 tasses de bleuets frais ou congelés, décongelés
Préparation
Pouding chômeur
- Dans une casserole, porter à ébullition le sirop, la crème de coco, l’eau et 3/4 tasse de cassonade en remuant.
- Laisser mijoter 2 minutes. Verser dans un plat allant au four.
- Mélanger tous les ingrédients restant pour faire la pâte
- À l’aide d’une grosse cuillère, répartir la pâte sur le sirop chaud.
- Cuire au four 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
Sirop de bleuets
- Passer tous les ingrédients au mélangeur jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse
- Si désirer, faire réduire le sirop dans un casserole à haut bord 15 à 30 minutes
