Quand on jongle avec des allergies alimentaires au quotidien, chaque recette doit répondre à une foule de critères : être simple, nourrissante, sans allergènes, et plaire à toute la famille. C’est exactement ce que cette purée de pomme de terre et chou-fleur réussit à faire, tout en ajoutant une petite touche de douceur et d’onctuosité qui réconforte dès la première bouchée.
Parfaite comme accompagnement pour un repas en semaine ou comme base dans une recette plus élaborée (allo pâté chinois revisité 👋), cette purée se prépare en un rien de temps avec trois ingrédients seulement. Grâce à l’ajout de chou-fleur, on augmente la teneur en fibres et en vitamines, tout en allégeant légèrement la texture. La levure nutritionnelle, quant à elle, apporte ce petit goût fromagé qu’on aime tant, sans produits laitiers, sans soya ni noix.
Cette recette est naturellement sans lait, sans œufs, sans soya, sans gluten, sans maïs, sans noix, sans arachides et sans protéine bovine, ce qui en fait une base parfaite et sécuritaire pour les familles vivant avec de multiples allergies. Elle se congèle aussi très bien, ce qui en fait un allié précieux pour les meal preps des semaines chargées.
Une recette simple, polyvalente et savoureuse que tu voudras refaire encore et encore !
Ingrédients
- 1/2 chou-fleur
- 2 lb de pomme de terre
- 1/4 tasse de levure nutritionnelle
Préparation
- Cuire les pommes de terre et le chou-fleur jusqu’à tendreté
- Conserver 1/2 tasse d’eau de cuisson avant d’égoutter
- Réduire en purée les pommes de terres et le chou-fleur avec l’eau de cuisson et la levure. Assaisonner au goût
