La saison froide approche à grands pas, et rien de mieux pour se réchauffer que de déguster une délicieuse soupe maison. Notre recette de soupe à la courge musquée, parfumée au gingembre et au cari, est le choix parfait pour égayer vos papilles et vous réconforter pendant les journées fraîches.
L’association de la courge musquée, des carottes et du lait de coco crée une base veloutée et crémeuse qui satisfait les palais les plus exigeants. Le gingembre ajoute une touche de chaleur subtile, tandis que le cari apporte une profondeur de saveur exotique à cette soupe réconfortante.
Les bienfaits de cette soupe vont au-delà de sa délicieuse saveur. La courge musquée est une excellente source de vitamines, de minéraux et de fibres, ce qui en fait un aliment essentiel pour maintenir une bonne santé. De plus, le gingembre est réputé pour ses propriétés anti-inflammatoires et digestives, tandis que le cari est riche en antioxydants.
Que vous soyez à la recherche d’un plat principal satisfaisant ou d’une entrée pour un repas copieux, cette soupe répond à tous les besoins. Elle est également polyvalente, adaptée aux régimes végétariens et végétaliens grâce à l’utilisation de bouillon de légumes.
Préparez-vous à savourer un bol de chaleur et de bien-être. Suivez notre recette simple pour créer cette soupe à la courge musquée et régalez-vous avec chaque cuillère.
Ingrédients
- 15 ml (1 c. soupe) de gingembre
- 15 ml (1 c. soupe) de cari (j’utilise la recette de Ricardo)
- 1 boîte de 400ml de lait de coco
- 1 litre de bouillon de poulet ou de légumes pour la version vegan
- 1/2 courge musquée en dés
- 1 grosse ou 2 petites de carottes en rondelles
- 1 oignon en lanières
- 2 branches de céleri en lanières
- 2 gousses d’ail
Préparation
- Dans une casserole, faire revenir l’oignon et le céleri 5 minutes à feu moyen-vif
- Ajouter la courge, les carottes, l’ail, le gingembre et faire revenir 5 minutes supplémentaires
- Ajouter le cari et faire revenir 2 minutes
- Ajouter le bouillon et le lait et de laisser mijoter 12-15 minutes
- Réduire en purée lisse
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