Mac and cheeeeeeeeze au brocoli

Ingrédients

  • 600 g de macaronis
  • 2 tasses de carottes émincées finement
  • 2 tasses de courge musquée émincée finement
  • 2 oignons jaunes émincés finement
  • 3 gousses d’ail hachées1 c. à soupe d’huile
  • 2 tasses de boisson végétale non-sucrée
  • 1/2 tasse de levure alimentaire
  • 1 c. à soupe d’herbes salées
  • 1 c. à thé de paprika fumé
  • 1 c. à thé de sirop d’érable Kirkland
  • 1/2 c. à thé de curcuma moulu
  • Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition et cuire les macaronis selon les indications. Égoutter en conservant 125 ml d’eau de cuisson de côté.
  2. Pendant que les pâtes cuisent, réaliser la sauce. Faire revenir les carottes, courges et oignons dans l’huile végétale, dans une casserole à feu vif, pendant 5 minutes en remuant. Réduire à feu moyen et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
  3. Ajouter tous les autres ingrédients hors feu puis réduire en purée lisse au mélangeur. Au terme de la cuisson des pâtes, ajouter la sauce puis ajuster la texture avec l’eau de cuisson préalablement réservée, si désiré, pour un résultat onctueux.
  4. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

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