Ingrédients

• 8 côtelettes de porc
• 1 lb de choux de Bruxelles coupés en 2

Sauce ranch

• 1 tasse de bouillon de poulet
• ½ tasse de boisson végétale
• ½ c. à thé de vinaigre de cidre de pomme
• 3 gousses d’ail écrasées
• ½ c. à soupe de persil séché
• 1 c. à thé d’aneth séchée
• 1 c. à thé d’oignon en poudre
• ¼ c. à thé de paprika
• ¼ de c. à thé de poivre
• sel au goût
• 2 c. soupe de fécule délayé dans un peu d’eau

Purée de chou-fleur

• 1/2 chou fleur en fleurons
• 3 pommes de terre moyennes pelées et coupées en dés

Préparation

1. Dans un grand poêlon antiadhésif, cuire les côtelettes 4 à 8 minutes de chaque côté selon l’épaisseur. Déposer dans un plat et couvrir, laisser reposer.
2. Dans le même poêlon, faire sauté les choux de Bruxelles 7-8 minutes

Sauce ranch

1. Mélanger tout les ingrédient sauf la fécule dans un chaudron et amener à ébullition
2. Ajouter la fécule en fouettant

Purée de chou-fleur

1. Cuire le chou-fleur et les pommes de terre dans l’eau salé. Conserver 1 tasse d’eau de cuisson avant d’égoutter
2. Réduire en purée avec l’eau de cuisson, assaisonner au goût