Viandes hachées

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Salade césar

Ingrédients

  • 2 laitues Romaine grossièrement hachées
  • 1/2 tasse de végénaise
  • 1 c. à table de jus de citron
  • 1 c. à table de levure alimentaire
  • 1 gousse d’ail
  • 2 c. à thé de câpres
  • Sel et poivre
  • 1 c. soupe de boisson végétale originale non sucrée
  • 1 paquet de prosciutto San Danièle

Préparation

  1. Cuire le prosciutto dans un poêlon avant de hacher grossièrement.
  2. Mélanger tous les ingrédients au moment de servir.
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Boulettes aux pêches

Ingrédients

  • 1 lb de dinde hachée (poulet ou porc)
  • 1/2 tasse de chapelure de pain
  • 1 conserve de sauce tomate Kirkland
  • 3 pêches en dés
  • 1 oignon haché
  • 2 c. thé de paprika
  • 2 gousses d’ail haché
  • 1 tasse de bouillon de champignon Campbell’s
  • 1/3 tasse de nectar de noix de coco
  • 1/3 tasse de sirop d’érable Kirkland

Préparation

  1. Mélanger la chapelure et la chapelure avant de façonner des boulettes d’environ 2 c. soupe.
  2. Dans une casserole allant au four, faire revenir les boulettes de chaque côté. Réserver avant de cuire l’oignon et les pêches 5 minutes.
  3. Ajouter l’ail et le paprika 1 minute puis ajouter le reste des ingrédients et mélanger avant de déposer les boulettes.
  4. Couvrir et enfourner avec les pommes de terre pour 25 minutes.
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Sloppy Joe

Ingrédients

  • 4 patates douces moyennes, lavées et séchées
  • 1/2 lb de viande hachée 
  • 1 c. à thé de cumin
  • 1/3 tasse de carottes râpées
  • 1/3 tasse d’oignons hachés
  • 1/3 tasse de champignons hachés
  • 2 c. à soupe de poivrons rouges hachés
  • 1 gousse d’ail, émincée
  • 8 oz de sauce tomate
  • 2 c. à thé de pâte de tomate
  • 1/3 tasse d’eau
  • 1 oignon vert haché, pour garnir

Préparation

  1. Cuire les patates douces en perçant des trous partout avec une fourchette, puis cuire au micro-ondes 7 à 10 minutes, ou à la mijoteuse 6 à 8 heures, ou au four 425°F environ 45 minutes, ou jusqu’à tendreté.
  2. Chauffer une poêle moyenne à feu moyen/élevé. Ajouter la viande et cuire en le brisant en petits morceaux.
  3. Ajouter l’oignon, l’ail, les carottes, les champignons et les poivrons rouges dans la poêle.
  4. Baisser le feu à moyen et ajouter sauce tomate, la pâte et l’eau dans la poêle, remuer pour combiner.
  5. Couvrir et réduire le feu pour laisser mijoter et cuire jusqu’à ce que les carottes soient tendres, environ 15 à 20 minutes.
  6. Pour servir, couper les patates douces ouvertes, saupoudrer d’une pincée de sel et garnir chacune de 1/2 tasse de viande et d’échalotes pour la garniture.
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Creton super facile et possible en 1001 version!

Creton que j’ai pu faire avec tous les régimes ou presque!

Ingrédients

  • 1 lb de viande hachée (idéalement grasse ou du moins éviter le extra maigre)
  • 2 tasses d’eau
  • 1 tasse de lait (végé ou non au choix)
  • 1 tasse de flocons d’avoine (ou autre) ou de chapelure de pain permis
  • 10 ml d’épices à creton
  • 5 ml de sel
  • 15 ml de poudre d’oignon

Préparation

  1. Déposer la viande, l’eau et les épices dans un chaudron et laisser mijoter 1h en remuant à l’occasion.
  2. Ajouter le lait et le flocon d’avoine et laisser mijoter 1 h de plus en remuant fréquemment. ** Si vous utilisez de la chapelure de pain, simplement passez des tranches de pain frais dans le robot avant d’ajouter au mélange de viande. **
  3. Déposer dans un plat de pyrex et laisser refroidir avant de servir.
Note

Je préfère porc à toutes les autres viandes qui nous sont permises, mais sinon cheval est aussi pas mal quand on ajoute un peu de gras 😉

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