Mijoté de lapin aux saveurs d’automnes

Ingrédients

Mijoté
  • 1 lapin entier
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 1 tasse de champignons en quartiers
  • 1 lb de carottes en tronçons de 2 cm
  • 5 ml de thym
  • 1 L de bouillon de poulet 
Purée de patate
  • 5 lb de patate
  • 2 c. thé de poudre d’ail
  • 2 c. soupe de fines herbes

Préparation

Mijoté
  • Déposer tous les ingrédients dans une cocotte et mettre au four à 400°F pour 30 minutes.
  • Réduire le four à 325°F et poursuivre la cuisson 1h
Purée de patate
  • Cuire les pomme de terre pelées dans l’eau salée
  • Conserver 1 tasse d’eau de cuisson avant d’égoutter
  • Piler les pomme de terre avec les épices et l’eau de cuisson
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