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Biscuits aux bananes et à la protéine de graine de citrouille

Ingrédients

  • 1 tasse de farine sans gluten Maison cannelle
  • 1/4 c. thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. thé de poudre à pâte sans maïs
  • 1/8 c. thé de sel
  • 1/2 c. thé de cannelle
  • 1/2 c. thé de vanille
  • 1 1/4 tasse de bananes écrasées
  • 1 c. soupe de sirop d’érable Kirkland
  • 2 c. soupe de protéine de graine de citrouille

Préparation

  1. Mélanger tous les ingrédients et déposer environ 2 c. soupe (30 ml) de pâte à biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
  2. Cuire à 350 F pour environ 28 minutes.
  3. Laisser refroidir 15 minutes avant de transférer sur une grille.
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Pattes d’ours à la patate douce

Ingrédients

  • 2 patates douces en purée (environ 2 tasses)
  • 1/2 tasse de beurre de tournesol
  • 1/4 tasse de sirop d’érable
  • 1 c. soupe de cannelle moulue
  • 1/4 c. thé de sel
  • 1 c. thé d’extrait de vanille
  • 3/4 tasse de farine de noix de coco

Préparation

  1. Mélanger tous les ingrédients avant de déposer des boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin à l’aide d’une cuillère à crème glacée.
  2. Avec un couteau ou une fourchette mouillée, aplanir les boules de pâte et faire 2 ou 3 incisions afin de créer les doigts.
  3. Mettre au four à 350F pour 20 minutes.
  4. Laisser refroidir avant de déguster.
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Tarte au citron

Ingrédients

Croûte
  • 1 tasse de farine tout usage sans gluten maison cannelle
  • 1 1/2 tasse de flocon de céréales sans gluten
  • 1/3 tasse de sucre blanc
  • 1/2 tasse d’huile de coco
  • 1/4 c. à thé de sel
Garniture
  • 1/2 tasse de fécule de maïs
  • 3/4 tasse de sucre blanc
  • 1/2 c. à soupe d’agar-agar en poudre
  • 1/2 c. à thé de curcuma moulu
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 1/3 tasse de jus de citron
  • 3 tasses de lait de coco en conserve
  • Zeste de 2 citrons

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).
  2. Au mélangeur réduire les flocons de céréales en farine
  3. Dans un grand bol, déposer la farine, la poudre de flocon de céréale, le sucre, l’huile de coco et le sel. Mélanger jusqu’à ce que la pâte ait une texture granuleuse. Du bout des doigts, presser la pâte dans le fond d’un moule à charnière de 25 cm (10 po) de diamètre.
  4. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorer. Laisser refroidir.
  5. Dans une casserole, hors du feu, mélanger la fécule de maïs, le sucre, l’agar-agar, le curcuma, le sel, le jus de citron, le lait de coco et le zeste de citron en remuant à l’aide d’un fouet.
  6. Porter à ébullition en remuant. Laisser mijoter une minute et retirer la casserole du feu.
  7. Verser dans la croûte et laisser tiédir au réfrigérateur.
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Barres aux fraises, yogourt et granola

Ingrédients

  • 3 tasses de yogourt de coco nature non sucré
  • 2 c. à thé de sirop d’érable Kirkland
  • 1 tasse de fraises, coupées
  • 1 tasse de granola

Préparation

  1. Dans un petit bol (ou même dans le pot du yogourt), mélanger le miel et le yogourt.
  2. Verser dans un plat pyrex de 9 x 13 qui a été tapissé d’une feuille de papier parchemin.
  3. Ajouter les fraises et le granola par-dessus le yogourt. Presser légèrement.
  4. Mettre au congélateur pendant au moins 1 heure.
  5. Retirez du congélateur et coupé en 12 parts égales.
  6. Conserver au congélateur dans un sac hermétique.
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Granola au cumin

Ingrédients

  • 2 tasses de graines de citrouille
  • 1 feuille de riz
  • 1 c. soupe de sauce BBQ ou de sauce tomate assaisonnée au goût
  • 1 c. soupe de graines de cumin grossièrement moulues
  • 2 c. soupe de gros sel grossièrement moulu
  • 1 c. soupe d’huile
  • 2 c. soupe de sirop d’érable Kirkland

Préparation

  1. Badigeonner la feuille de riz de sauce BBQ avant de la déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin et de cuire à 375 F jusqu’à ce qu’elle caramélise, retourner et cuire de l’autre côté jusqu’à ce que la sauce soit bien caramélisée.
  2. Laisse refroidir complètement avant de hacher.
  3. Mélanger tous les ingrédients et cuire au four à 350 F en remuant régulièrement pour 15 minutes.
  4. Garnir la soupe d’une cuillère de yogourt de coco et de granola.
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