Les «patata d’ours» comme disait Tommy 😛 Super facile à faire, #Paléo ET #Schoolproof, c’est le genre de recette parfaite à faire en grande quantité et mettre au congélateur. Pour un enfant en DME, on garde les biscuit plus mou en diminuant le temps de cuisson!
Ingrédients
- 2 patates douces cuite au four, réduite en purée (environ 2 tasses)
- 1/2 tasse de beurre de tournesol
- 1/4 tasse de sirop d’érable
- 1 c. soupe de cannelle moulue
- 1/4 c. thé de sel
- 1 c. thé d’extrait de vanille
- 3/4 tasse de farine de noix de coco (plus au besoin)
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients avant de déposer des boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin à l’aide d’une cuillère à crème glacée. La pâte doit être souple et légèrement collante. Ajouter de la farine au besoin.
- Avec un couteau ou une fourchette mouillée, aplanir les boules de pâte et faire 2 ou 3 incisions afin de créer les doigts de la patte d’ours en créant un petit espace.
- Mettre au four à 350F pour 25 à 40 minutes selon la cuisson désiré. Mes enfants les aime maintenant plus croustillantes donc je les laisse cuire plus longtemps (parfois je réduits le four si elles deviennent trop «grillées» )
- Laisser refroidir complètement avant de déguster.
Note
Il est tout à fait possible de faire la même recette en forme de citrouille pour Halloween !
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