Poulet miel et ail, nouilles asiatiques carotte et brocoli

Ingrédients

Poulet miel et ail
  • 2 lbs de poulet désossé sans la peau (poitrine ou hauts de cuisses) coupés en cubes d’environ 1 pouce (3 cm)
  • 1/2 tasse de nectar de coco (Coconut Aminos ou Naked Coconut)
  • 1/4 tasse de miel
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 10 ml d’huile de sésame grillé (facultatif)
  • 5 à 10 ml de sel
  • 10 ml de gingembre frais râpé
Nouille asiatique
  • 2 c. à soupe d’huile
  • 4 oignons verts, ciselés
  • 1 boite de spaghettini sans gluten
  • 1/4 tasse de nectar de coco
  • 2 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 3 ½ tasses d’eau froide
  • 1 c. à thé de sel marin
  • ½ c. à thé de poivre du moulin
  • Coriandre fraîche, hachée
  • 3 carottes en lanières
  • 1 brocoli en fleurons
  • 1 oignon en lanières
  • 1 gousse d’ail haché

Préparation

Poulet miel et ail
  1. Mélanger tous les ingrédients et laisser mariner minimum 2h mais idéalement plus de 8h (ça peut même être 24h ou congelé avec la marinade )Déposer le poulet dans un plat allant au four et cuire à 425F 10 minutes
  2. Pendant ce temps, chauffer la marinade dans une petite casserole jusqu’à ébullition. Laisser mijoter doucement
  3. Retourner le poulet en badigeonnant de la marinade afin de bien enrober
  4. Cuire 5 à 8 minutes supplémentaires jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit
Nouille asiatique
  1. Cuire les pâtes selon les instructions du fabricant en conservant 1/2 tasse d’eau de cuisson avant d’égoutter
  2. Dans une grande casserole, à feu moyen-vif, chauffer l’huile. Cuire les légumes pendant 2 minutes.
  3. Ajouter les autres ingrédients y compris la 1/2 tasse d’eau, sauf la coriandre. Porter à ébullition.
  4. Cuire à feu moyen, en remuant souvent,
  5. Garnir de coriandre au moment de servir.

Brochettes de champignon miel et ail et quinoa aux légumes à l’asiatique

Ingrédients

Brochettes de champignons
  • 3 barquettes de champignons
  • 1/3 tasse de nectar de coco
  • 2 c. à thé de mélasse
  • 2 c. à thé d’ail hachée
  • 1/4 tasse d’huile
Quinoa aux légumes
  • 1 oignon haché
  • 1 poivron en dés
  • 2 branches de céleri haché
  • 1 botte d’asperge en tronçons
  • 2 tasses d’épinards haché
  • 1 tasse de quinoa
  • 1 1/2 tasse de bouillon de champignon Campbell’s
  • 1/4 tasse de nectar de coco
  • 1 c. à thé de gingembre râpée

Préparation

Brochettes de champignons
  • Mélanger tous les ingrédients et laisser mariner 2 à 8 heures
  • Égoutter et monter les brochette avant de cuire sur le grill ou dans un poêlon strié 5 à 7 minutes de chaque côté
Quinoa
  • Cuire le quinoa dans le bouillon avec l’oignon, le céleri, les épinards, le nectar de coco, le gingembre.
  • Ajouter les poivrons et les asperge à mi-cuisson

Steak de chou-fleur, frites au four et salade de chou traditionnelle

Ingrédients

  • 2 choux-fleurs
  • 2 c. soupe d’épices à steak
  • 2 lb de pommes de terres
  • coupées en frites
  • 1/2 chou vert râpés
  • 2 carottes râpées
  • 2 c. soupe de vinaigre blanc
  • 2 c. soupe d’huile
  • 1 c. thé de sirop d’érable
  • 1/4 c. thé de poudre d’oignon
  • 2 c. soupe de persil séché
  • 1. c. soupe de ciboulette séchée

Préparation

  1. Couper les choux-fleurs en deux avant de couper une tranche de 1 pouce d’épaisseur à partir du centre (conserver le reste pour d’autres recettes)
  2. Badigeonner d’huile et d’épice à steak avant de mettre au four à 350 F pour 10 minutes
  3. Retourner les steak de chou-fleur, ajouter les frites et cuire 30 minutes supplémentaires en retournant le tout à mi-cuisson
  4. Mélanger le reste des ingrédients pour faire la salade

Côtelette de porc à l’orange et riz frit et légumes sautés

Ingrédients

Côtelette de porc à l’orange
  • 8 côtelettes de porc désossées
  • 1/2 tasse de jus d’orange
  • 1/4 tasse de nectar de coco
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 pouce de racine de gingembre rapé
  • 2 c. thé de mélasse
  • 2 c. thé de sirop d’érable
  • 1 c. thé de sel
Riz frit
  • 1 oignon haché
  • 2 c. soupe d’huile
  • 2 tasses de riz cuit
Légumes sautés
  • 1 c. soupe d’huile
  • 3 carottes en tranches minces
  • 1 oignon en lanières
  • 1 poivron en lanières
  • 2 branches de céleri en tranches
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 barquette de champignons en tranches
Préparation
Côtelette de porc
  1. Mélanger tout les ingrédients des côtelettes et laisser mariner 2 à 24h
  2. Cuire à la poêle, environ 4 minutes de chaque côté selon l’épaisseur
Légumes
  1. Dans un wok ou un grand poêlon, faire revenir l’oignon, les carottes et le céleri dans l’huile 5 minutes avant d’ajouter le reste des ingrédients et de faire sauté 5 minutes supplémentaires
Riz
  1. Dans le même poêlon que les légumes, chauffer l’huile et faire revenir l’oignon 3 minutes avant d’ajouter le riz et de faire revenir 5 minutes supplémentaires

Croquettes de poulet au chips, frites au four et salade de brocoli et raisins

Ingrédients

Croquettes de poulet au chips
  • 1 lb de poitrine de poulet désossées sans la peau coupées en lanière
  • 1 tasse de fond de chips compliments
  • 1 tasse de céréales de riz soufflé
  • 1 tasse de boisson végétale non-sucrée au choix
  • 1/2 tasse de farine
  • 2 c. thé de paprika
  • 1 c. thé de poudre d’oignon
  • 1/2 c. thé de poudre d’ail
Frites au four
  • 2 lb de pommes de terre coupées en frites
  • 2 c. soupe d’huile
  • 2 c. thé de sel
  • 1/2 c. thé de poudre d’oignon
Salade de brocoli et raison
  • 2 tasses de fleurons de brocoli
  • 1 tasse de raisin coupés en 2
  • 1/2 tasse de végénaise
  • 1 c. soupe de miel
  • 1 botte de persil frais finement haché

Préparation

Croquettes de poulet au chips
  1. Passer les céréales de riz et les chips au mélangeur avec les épices avant de verser dans une assiette creuse
  2. Déposer le lait dans une 2e assiette et la farine dans une troisième
  3. Enfariner les lanières de poulet avant de les tremper dans le lait et de les enrober de chapelure en pressant fort
  4. Déposer sur une plaque de cuisson allant au four et cuire 25 minutes à 400 F
Frites au four
  1. Mélanger tous les ingrédients et cuire à four à 400F pour 30 minutes
Salade de brocoli et raison
  1. Mélanger tous les ingrédients

Granola salé #vegan #sansgluten

Ingrédients

  • 1 tasse de farine tout-usage sans gluten Maison cannelle
  • 1 1/2 tasse de graines de tournesol
  • 1 1/2 tasse de graines de citrouilles
  • 1 tasse de graines de chanvre
  • 1 tasse de flocons de céréales sans gluten
  • 1/3 tasse d’huile
  • 2 carottes râpées
  • 1 tasse de purée de citrouille ou de courge
  • 1 c. thé de cumin
  • 1 c. thé de paprika
  • 1/2 c. thé de poudre d’oignon
  • 1/4 c. thé de poudre d’ail
  • 1 c. thé se sel

Préparation

  1. Mélanger tous les ingrédients sauf les carottes que vous ajouterez 30 minutes avant la fin de la cuisson
  2. Cuire 1h30 à 275°F en remuant toutes les 15 minutes.

«Sloppy joe» de pleurotes avec salade verte acidulé-épicée #vegan

Ingrédients

  • 4 patates douces moyennes, lavées et séchées
  • 1 lb de pleurotes coupé
  • 1 c. à thé de cumin
  • 1/3 tasse de carottes râpées
  • 1/3 tasse d’oignons hachés
  • 1/3 tasse de champignons hachés
  • 2 c. à soupe de poivrons rouges hachés
  • 1 gousse d’ail, émincée
  • 8 oz de sauce tomate
  • 2 c. à thé de pâte de tomate
  • 1/3 tasse d’eau
  • 1 oignon vert haché, pour garnir
Salade
  • 2 pomme de laitue boston
  • 1/2 tasse de tomates raisins coupées en 4
  • 1 carottes râpée
  • 1/2 tasse de graines de tournesol rôties
  • 1/2 tasse d’huile
  • 2 c. à soupe de jus de lime ou de citron
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable Kirkland ou pc biologique
  • 2 c. à thé d’ail haché
  • 1 oignon vert émincé
  • Piment fort au goût
  • Sel au goût

Préparation

  1. Cuire les patates douces en perçant des trous partout avec une fourchette, puis cuire au micro-ondes 7 à 10 minutes, ou à la mijoteuse 6 à 8 heures, ou au four 425°F environ 45 minutes, ou jusqu’à tendreté.
  2. Chauffer une poêle moyenne à feu moyen/élevé. Ajouter la viande et cuire en le brisant en petits morceaux.
  3. Ajouter l’oignon, l’ail, les carottes, les champignons et les poivrons rouges dans la poêle.
  4. Baisser le feu à moyen et ajouter sauce tomate, la pâte et l’eau dans la poêle, remuer pour combiner.
  5. Couvrir et réduire le feu pour laisser mijoter et cuire jusqu’à ce que les carottes soient tendres, environ 15 à 20 minutes.
  6. Pour servir, couper les patates douces ouvertes, saupoudrer d’une pincée de sel et garnir chacune de 1/2 tasse de viande et d’échalotes pour la garniture.
Salade
  1. Couper la salade et mélanger tous les ingrédients au moment de servir

Risotto au poireaux, avocat et citron avec asperges grillées

Ingrédients

  • 1 1/2 de riz arborio
  • 1 litre de bouillon de légumes chaud
  • 1/2 tasse d’eau
  • 1/4 tasse de jus de citron
  • 2 avocats
  • 1 botte de persil
  • 1 poireau haché
  • 2 gousses d’ail
  • 1 branche de céleri en petits dés
  • 1 botte d’asperge

Préparation

  1. Dans un grande casserole, verser un filet d’huile et chauffer à feu moyen. Déposer le poireau, les céleri et le riz et faire revenir 3 minutes
  2. Ajouter l’ail et faire revenir 1 minutes avant d’ajouter le bouillon chaud une louche à la fois en remuant régulièrement jusqu’à ce que tous le bouillon est été absorbé. Retirer du feu
  3. Passer l’eau, les avocat, le persil et le jus de citron au mélangeur
  4. Ajouter le mélange d’avocat au riz et laisser reposer 10 minutes
  5. Déposer les asperge dans un grand poêlon et faire revenir 5 minutes

Sauté de poulet aigre-doux avec vermicelle de riz

Ingrédients

  • 1/2 ananas ou 3 orange
  • 1 lbs de lanières de poitrines de poulet
  • 1/3 tasse de ketchup sans sucre Heinz bio
  • 1/4 tasse de nectar de coco
  • 3 c. soupe de miel, mélasse ou sirop d’érable
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 oignon haché
  • 3 carotte en rondelle
  • 2 branches de céleri en tronçon
  • 2 poivrons en lanière
  • 1 brocoli
  • 1/2 lb de shiitake
  • 2 c. thé de sel
  • 1 paquet de vermicelle cuit selon les directive du fabricant

Préparation

  1. Passer l’ananas ou le jus des 3 orange, le nectar de coco, le ketchup et le miel au mélangeur
  2. Faire revenir le poulet dans un casserole chaude avec l’oignon, les carottes, le céleri et les shiitake jusqu’à ce que le poulet est perdu sa teinte rosée, ajouter l’ail et le brocoli et cuire 5 èa 7 minutes supplémentaire jusqu’à ce que le liquide de cuisson ce soit évaporé
  3. Ajouter la sauce, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 3 minutes avant de retirer du feu, de mélanger et de laisser reposer 10 minutes avant de servir sur les vermicelles

Boulettes de poulet à la toscane avec salade verte et riz blanc citron et herbes

Ingrédients

Boulettes de poulet
  • 1 lb de poulet haché
  • 2 c. thé de menthe
  • 2 c. thé d’origan
  • 1 c. thé de thym
  • 1 tasse de céréale de riz soufflé
  • 1 c. thé de poudre d’oignon
  • 1/2 c. thé de poudre d’ail
  • le zeste de 1 citron
Riz blanc citron et herbes
  • 1 tasse de riz
  • le jus de 1 citron
  • 1 botte de persil frais
Salade verte
  • 2 laitues boston
  • 1 poivron en dés
  • 1/2 tasse de tomates raisins en 4
  • ½ tasse de végénaise
  • 2 c. soupe de boisson végétale
  • 1 c. thé de jus de citron
  • 1 gousses d’ail écrasées
  • ½ c. à soupe de persil séché
  • 1/2 c. à thé d’aneth séchée
  • 1/2 c. à thé d’oignon en poudre
  • ¼ c. à thé de paprika
  • ¼ de c. à thé de poivre
  • sel au goût

Préparation

Vinaigrette

  1. Passer les céréales de riz au mélangeur
  2. Mélanger tous les ingrédients dans un bol.Si le mélange est trop épais selon vos préférences, ajoutez un peu plus de boisson végétale.
  3. verser sur la salade
Riz blanc citron et herbes
  1. cuire de le riz dans l’eau tel que recommander par le fabricant, verser le jus d’un citron le persil haché au moment de faire reposer le riz
Boulettes
  1. Mélanger tous les ingrédients, façonner des boulettes et cuire sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin à 350 F pour 25 à 35 minutes (selon le format des boulettes)

Croquette de poulet avec patates douces au prosciutto et «salade-de-demies-lunes»

Ingrédients

Croquettes
  • 1 lb de poitrine de poulet en lanières
  • 3 tasses de céréales de riz soufflées
  • 1/2 tasse de farine tout usage sans gluten Maison Cannelle
  • 1/2 tasse de boisson végétale
  • 2 c. thé de paprika
  • 1 c. thé de zeste de citron
  • 1/2 c. thé de cumin
  • 1 c. thé de sel
  • 1/2 c. thé de poudre d’oignon
  • 1/4 c. thé de poudre d’ail
Patates douces au prosciutto
  • 4 patates douces
  • 1 paquet de prosciutto San Danielle
Salade de demies lunes
  • 1/2 tasse de yogourt de coco nature
  • 1 concombre
  • 4 branches de céleri
  • 2 c. thé de sel
  • le jus d’un demi citron
  • 1 c. thé de menthe

Préparation

Croquettes
  1. Passer les céréales de riz soufflées au mélangeur
  2. Dans une assiette creuse, mettre la farine, dans une autre, la boisson végétale et dans une autre les céréales broyées et les épices
  3. Passer les lanières de poulet dans la farine, puis la boisson avant de bien enrober de céréales assaisonnées en pressant fort
  4. Déposer sur une plaque de cuisson couverte de papier parchemin et cuire à 400F pour 20 minutes en tournant après 12 minutes
Patates douces au prosciutto
  1. Peler et couper les patate douce en quartier avant d’enrober chacun d’eux d’une tranche de prosciutto cuire 35 minutes à 425 F en retournant 4 fois

Salade de demies lunes

  1. Couper le concombre en deux dans le sens de la longueur, prendre une cuillère pour retirer les pépins avant de couper en tronçons avec le céleri
  2. Mélanger tous les ingrédients

Filets de porc farci canneberge et oignon, riz aux champignons et asperges grillées

Ingrédients

Filets de porc farcis
  • 2 filets de porc ouvert en porte-feuille
  • 1 tasse de canneberge
  • 2 oignons hachés
  • 1/4 tasse de sirop d’érable
  • 1/2 tasse d’eau
Riz aux champignons
  • 1 tasse de riz
  • 1/2 tasse de champignons shiitake hachés
  • 1 oignon haché
  • 1 gousse d’ail haché
  • 2 tasses de bouillon de champignons
  • 1 branche de céleri haché
Asperges grillées
  • 1 botte d’asperges

Préparation

Filet de porc
  1. Dans une casserole, faire revenir l’oignon 5 minutes, ajouter les canneberge, l’eau et le sirop d’érable et laisser mijoter 5 minutes en écrasant les canneberges avec une cuillère de bois
  2. Laisser tempérer avant de garnir les filet de porc et de ficeler
  3. Déposer dans un plat de cuisson, couvrir et cuire 15 minutes à 350 F
  4. Découvrir et cuire 10 minutes supplémentaires
Riz au champignon
  1. Faire revenir les champignons, le céleri, l’oignon 5 minutes avant d’ajouter l’ail et le riz et de faire revenir 2 minutes supplémentaires
  2. Ajouter le bouillon, couvrir et laisser mijoter jusqu’à évaporation complète
Asperges grillées
  1. Déposer les asperge dans un grand poêlon et faire revenir 5 minutes

Salade au riz de chou-fleur avec vinaigrette à l’avocat

Ingrédients

  • 1 chou-fleur
  • 1 boite de roquette Attitude
  • 1 grosse carotte ou 2 petites râpées
  • 1 poivron en petits dés
  • 1 concombre
  • 1 pomme Cortland
  • 1 oignon haché finement
  • 2 avocats
  • 2 citrons
  • 1 tasse de tomates cerise coupées en 4
  • 1/2 tasse d’huile
  • 2 gousses d’ail
  • 1 tasse de graines de tournesol rôtis

Préparation

  • Passer le chou fleur au mélangeur pour le transformer en riz
  • Dans un grand poêlon, faire revenir l’oignon et le chou-fleur 5 minutes
  • Passer au mélangeur l’avocat, le jus et le zeste des citrons, l’huile d’olive et les gousses d’ail jusqu’à consistance lisse
  • Mélanger tous les ingrédients

Crème de courge et pomme avec salade fraîche

Ingrédients

  • 1 courge musquée en morceaux
  • 3 pommes (Mc Intosh ou cortland) en dés
  • 2 oignons hachés
  • 2 litres de légumes
  • 2 c. thé d’ail hachée
  • 3 c. soupe de sirop d’érable Kirkland
  • 1/2 tasse de yogourt de coco non sucré nature silk
Salade
  • 1 pomme de laitue iceburg
  • 1 concombre
  • 1 tasse de raisin vert
  • 1/4 tasse de yogourt de coco non sucré nature Silk
  • 1/4 tasse de boisson végétale non sucré
  • 2 c. soupe de jus de citron
  • 2 c. thé de sel
  • 2 c. thé de poivre

Préparation

  • Faire revenir l’oignon à feu moyen 5 minutes avant d’ajouter les pommes, la courge et faire revenir 10 minutes supplémentaires
  • Versez le sirop et laissez caraméliser 2-3 minutes avant d’ajouter l’ail et le bouillon
  • Laissez mijoter 30 minutes avant de passer au mélangeur
Salade
  • Mélanger tous les ingrédients au moment de servir

Soupe à l’oignon et quinoa poireaux et épinard

Ingrédients

  • 2 Litre de bouillon de champignon
  • 4 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 1 feuille de laurier
  • 1 c. soupe de persil
  • 2 c. thé de sel
Quinoa poireaux et épinard
  • 1 barquette d’épinard Attitude
  • 2 barquettes de champignons
  • 1 tasse de quinoa
  • 2 tasses de bouillon de légumes
  • 1 poireau
  • 1 gousse d’ail
  • 2 c. thé de fines herbes

Préparation

  1. Dans une casserole, faire revenir à feu doux les oignons en lanières 15 minutes
  2. Ajouter l’ail et faire revenir une minute avant d’ajouter tous les ingrédients et de laisser mijoter 10 minutes
Quinoa
  1. Dans une casserole, faire revenir les champignons et le poireau hachés à feu moyen 5 minutes
  2. Ajouter l’ail, le quinoa, les épinards et les fines herbes et de faire revenir 5 minutes avant d’ajouter le bouillon, de couvrir et de laisser cuire 15 minutes

Poulet aux saveurs d’automne avec riz au citron et brocoli

Ingrédients

  • 1,5 lb de poulet désossé
  • 1 oignon haché
  • 3 tasses de bouillon de poulet maison ou du commerce
  • Le jus et le zeste de 2 citrons
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 4-5 pistils de safran (facultatif)
  • 3-4 carottes en rondelles
  • 1 courge poivrée en cube
  • 2 c. soupe de farine tout usage sans gluten Maison Cannelle
Riz au citron
  • 1 tasse de riz
  • 2 tasses de bouillon de légumes
  • 1 oignon haché
  • 2 citrons
  • 2 c. soupe de persil
  • 1 brocoli

Préparation

  1. Dans une casserole à haut bord, faire revenir le poulet. Réservez.
  2. Faire revenir l’oignon 2 minutes
  3. Remettre le poulet et saupoudrez de farine avant de mélanger
  4. Ajoutez le bouillon, l’ail, le safran et le zeste et le jus de citron. Couvrir et laissez mijoter 10 minutes
  5. Ajoutez les légumes, couvrir et laisser mijoté 30 à 40 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les légumes soient tendres
Riz au citron
  1. Faire revenir les oignon 2 minutes avant d’ajouter le riz et de faire revenir 2 minutes supplémentaires
  2. Ajouter le bouillon, le jus et le zeste des citron et le persil et cuire 20 minutes
  3. Ajouter le brocoli sur le riz pour les 5 dernières minutes de cuisson
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