Parfait pour les journées d’hiver, ce vol-au-vent au poulet à la King est un plat réconfortant et délicieux, idéal pour rassembler la famille autour d’un repas simple et chaleureux. Avec sa sauce crémeuse pleine de légumes et de morceaux de poulet tendre, cette version allégée du vol-au-vent classique apporte tout le réconfort d’un plat traditionnel, sans les allergènes courants. Servi dans une coupelle de pain dorée et croustillante, ce vol-au-vent revisité est une excellente option pour une entrée ou un repas complet.
Facile à préparer, ce plat est parfait pour les repas des Fêtes ou pour toute journée où un peu de chaleur et de saveurs fait du bien. Que ce soit pour impressionner lors d’un souper ou pour une soirée tranquille en famille, cette recette est tout indiquée pour faire de l’hiver une saison encore plus gourmande.
Ingrédients
Poulet à la King
- 2 tasses de poulet cuit en dés
- 1 carotte en dés
- 1 branche de céleri en dés
- 1 oignon haché
- 1 tasse de navet en petits dés
- 1 L de bouillon de poulet
- 1 tasse de boisson végétale non sucrée
- ½ tasse de farine tout usage sans gluten
- 1 pincée de piment de Cayenne
- Poivre et sel
Coupe de pain
- 12 tranches minces de pain permis
- 2 c. à soupe d’huile de canola
Préparation
Poulet à la King
- Préchauffer le four à 375°F. Placer la grille au centre du four.
- Dans une grande casserole, déposer le poulet, les légumes et le bouillon. Porter à ébullition à feu vif.
- Réduire le feu à moyen et laisser mijoter jusqu’à ce que les carottes soient cuites, soit environ 15 minutes.
- Pendant la cuisson de la sauce, préparer les vol-au-vent allégés.
- Dans une tasse à mesurer, fouetter la boisson végétale et la farine jusqu’à ce que la farine soit complètement délayée. Verser dans la casserole.
- Diminuer le feu à moyen-doux. Remuer jusqu’à ce que la préparation épaississe.
- Ajouter le piment de Cayenne. Poivrer généreusement et saler.
- Démouler les vol-au-vent maison et les déposer dans les assiettes.
- Garnir de sauce à la King et servir immédiatement.
Coupe de pain
- Dans le fond de chaque cavité d’un moule à muffins, déposer une tranche de pain et presser pour former une coupole.
- Badigeonner l’intérieur de la coupole d’huile de canola à l’aide d’un pinceau de cuisine.
- Cuire au four à 300F de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit bien doré et croustillant.
