La vinaigrette maison au citron et à l’huile d’olive est une recette simple et rafraîchissante qui met en valeur les saveurs naturelles de vos salades, légumes grillés, et même poissons. Contrairement aux vinaigrettes industrielles, souvent chargées de conservateurs et d’additifs, cette version maison ne contient que des ingrédients naturels et savoureux.
L’acidité du citron apporte une touche vivifiante, tandis que l’huile d’olive extra vierge offre une onctuosité équilibrée. Cette vinaigrette polyvalente peut être préparée en quelques minutes et adaptée selon vos goûts : ajoutez des herbes fraîches, de l’ail ou une pincée de moutarde pour encore plus de saveur. Sa simplicité et sa fraîcheur en font une alliée parfaite pour les repas rapides et nutritifs.
Ingrédients :
- 1/3 tasse de jus de citron fraîchement pressé
- 1/2 tasse d’huile d’olive extra vierge
- 1 c. à thé de sirop d’érable ou de nectar d’agave (optionnel pour équilibrer l’acidité)
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/4 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
- 1 gousse d’ail finement hachée ou râpée (optionnel)
Préparation :
- Dans un petit bol ou un bocal, combinez le jus de citron, le sel, le poivre et le sirop d’érable, si utilisé.
- Fouettez ou secouez jusqu’à ce que le sel soit complètement dissous.
- Ajoutez lentement l’huile d’olive tout en fouettant ou en secouant vigoureusement pour créer une émulsion homogène.
- Si vous utilisez de l’ail, ajoutez-le à ce stade et mélangez bien.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.
- Utilisez immédiatement ou conservez au réfrigérateur dans un bocal hermétique jusqu’à une semaine.
Astuce : Si la vinaigrette se sépare au repos, secouez simplement le bocal avant de servir pour réémulsifier les ingrédients.
