Rafraîchissez vos repas d’été avec notre délicieuse salade de quinoa estivale. Cette recette, riche en saveurs et en textures, combine le croquant des légumes frais avec le goût légèrement noisette du quinoa. Agrémentée de persil et de menthe, chaque bouchée est une explosion de fraîcheur. Facile à préparer, cette salade est non seulement nutritive mais aussi sans allergènes, idéale pour toute la famille. Préparez-la pour vos pique-niques, barbecues ou comme plat principal léger lors des chaudes journées d’été. Découvrez comment cette salade de quinoa peut devenir un incontournable de vos repas estivaux !
Ingrédients :
- 1 tasse de quinoa
- 2 tasses d’eau
- 1 concombre, coupé en dés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1/2 oignon rouge, finement haché
- 1/4 tasse de persil frais, haché
- 1/4 tasse de menthe fraîche, hachée
- 1/4 tasse de jus de citron
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Préparation :
- Rincez le quinoa sous l’eau froide.
- Faites cuire le quinoa dans 2 tasses d’eau jusqu’à ce que l’eau soit absorbée, environ 15 minutes. Laissez refroidir.
- Dans un grand bol, mélangez le quinoa cuit avec le concombre, le poivron rouge, l’oignon rouge, le persil et la menthe.
- Dans un petit bol, fouettez le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.
- Servez frais.
