Un ragoût nourrissant à base de lentilles, de patates douces, de carottes, de céleri et de tomates. Parfaitement assaisonné avec du thym, du laurier et du cumin pour une explosion de saveurs automnales. Une recette de repas vegan qui convainquera les non-vegan que les légumineuses, ça peut être bon 😉 !
Ingrédients
- 1 tasse de lentilles vertes ou brunes, rincées et égouttées
- 2 patates douces, pelées et coupées en dés
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 4 tasses de bouillon de légumes sans allergènes
- 1 boîte de tomates concassées (400g)
- 1 c. à thé de thym séché
- 1 feuille de laurier
- 1 c. à thé de cumin
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter les carottes, le céleri, les patates douces, et les lentilles. Mélanger pour bien enrober les légumes et les lentilles d’huile.
- Incorporer les tomates concassées, le bouillon de légumes, le thym, la feuille de laurier et le cumin.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 30-35 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles et les légumes soient tendres.
- Retirer la feuille de laurier. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
- Servir chaud, accompagné de pain sans gluten si désiré.
