Pour un dîner qui allie à la fois simplicité et élégance, rien ne vaut un bon plat de Pâtes à la sauce crémeuse au vin blanc ! Ce plat végétalien est à la fois réconfortant et raffiné, avec une sauce veloutée à base de lait de coco ou de chanvre, qui apporte une texture crémeuse sans produits laitiers. Les poivrons rôtis et le brocoli ajoutent une touche colorée et croquante, tandis que le vin blanc sec et les épices italiennes relèvent les saveurs avec finesse.
Idéale pour un repas en famille ou entre amis, cette recette s’adapte parfaitement à l’automne québécois, où l’on recherche des plats à la fois nourrissants et délicats. Le lait de coco ou de chanvre crée une alternative saine aux crèmes traditionnelles, ce qui rend cette recette idéale pour les personnes ayant des allergies ou suivant un régime sans produits laitiers. De plus, la levure nutritionnelle ajoute une délicate saveur fromagée, enrichissant la sauce tout en restant compatible avec une alimentation végétalienne.
Que vous optiez pour des pâtes sans gluten ou une autre variété adaptée à vos besoins, cette recette est incroyablement versatile. Les légumes rôtis apportent une douceur légèrement caramélisée, qui se marie parfaitement avec l’onctuosité de la sauce. En quelques étapes simples, vous pouvez préparer un repas complet, savoureux et convivial, parfait pour les soirées fraîches de l’automne.
Alors, préparez-vous à déguster des Pâtes à la sauce crémeuse au vin blanc, un plat qui prouve qu’on peut allier plaisir et bien-être, sans compromis sur les saveurs !
Ingrédients
- 1 conserve de lait de coco ou de lait de chanvre maison (1 1/3 tasse d’eau avec 1/2 tasse de graines de chanvre)
- 1/4 tasse de levure nutritionnelle
- 1 c. soupe de poudre de bouillon de poulet (facultatif)
- 1 paquet de pâte permise
- 2 poivrons rouges, coupés en lanières
- 1 brocoli en fleurons
- 1/2 tasse d’oignon blanc finement haché
- 3 grosses gousses d’ail, hachées
- 3/4 c. à thé de sel
- 1/4 c. à thé de poivre noir
- 3/4 tasse d’eau
- 1/3 tasse de vin blanc sec
- 1 c. à soupe d’oignons verts fraîchement hachés
- 1 c. à thé de mélange d’épices italiennes séchées
Préparation
- Cuire les pâtes selon les instructions du fabricant.
- Enfourner les poivrons et les brocolis à 400 F pour 12 à 15 minutes en remuant à mi-cuisson.
- Dans une grande casserole, ajoutez l’oignon, l’ail, le sel, le poivre et 1/2 tasse d’eau. Remuez et réglez le feu à moyen.
- Laisser mijoter 5 minutes.
- Ajouter le vin et cuire quelques minutes.
- Ajouter le lait de coco, l’eau restant, les oignons verts et l’épice italienne. Réduisez le feu à moyen doux. Remuer et faites cuire 5 à 10 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne bien crémeuse. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin.
- Servir avec des pâtes cuites et des légumes.
