Cette lasagne blanche aux légumes est une célébration du goût et de la simplicité pour toute la famille, spécialement pensée pour les mamans pressées ou les amateurs de cuisine saine et réconfortante. Sans gluten, sans produits laitiers, sans œufs et sans soya, elle convient aux régimes les plus exigeants tout en restant savoureuse et nutritive.
Ce plat combine une onctueuse béchamel maison, agrémentée d’épices réconfortantes comme la muscade, le persil et la ciboulette, avec une généreuse portion de légumes colorés : carottes, courgettes, poivrons, navets et céleri. Ces légumes, légèrement blanchis et mélangés à la sauce, apportent une texture délicieuse et un mélange de saveurs équilibré.
Le véritable secret réside dans le fauxmage de courge, une alternative sans produits laitiers qui gratine parfaitement au four. Avec sa touche de levure nutritionnelle et de citron, il ajoute une profondeur fromagée et une touche légèrement sucrée grâce à la courge musquée.
Facile à assembler grâce aux pâtes prêtes pour le four, cette lasagne est également une option parfaite pour la préparation à l’avance. Congelez-la crue ou cuite pour des soupers rapides durant la semaine !
En somme, cette lasagne blanche aux légumes est une solution idéale pour un repas nutritif, sans allergènes et adapté à tous les palais. Prenez plaisir à la déguster chaude, gratinée à la perfection et pleine de saveurs hivernales. ✨
Ingrédients
- Pâte à lasagne prête pour le four
Béchamel
- 1 1/2 tasse de boisson végétale nature non-sucré
- 1/2 tasse de bouillon de légumes concentré (faire réduire 2 tasse de bouillon à 1/2 tasse si vous utilisez un bouillon commercial généralement peu goûteux)
- 3 c. soupe de farine sans gluten
- 3 c. soupe d’huile
- une pincée de muscade
- 2 c. soupe de ciboulette
- 1 c. soupe de persil
- 1 c. thé de poudre d’ail
- 2 c. thé de poudre d’oignon
- 1 c. thé de poivre
- 2 c. thé de sel
Légumes
- 1 navet en petits dés
- 3 carottes en petits dés
- 1 oignon en petits dés
- 2 courgettes en petits dés
- 1 poivron en petits dés
- 2 branche de céleri en petits dés
Fauxmage de courge
- 3/4 tasse de courge musquée en cubes
- 1 tasse de boisson végétale non sucrée originale
- 2 c. à soupe de farine tout-usage sans gluten
- ¼ tasse de levure nutritionnelle
- 1 c. à soupe de jus de citron
- ½ c. à thé de sel, de poudre d’oignon, de poudre d’ail et de cumin moulu (chacun)
- 2 c. à soupe d’huile
Préparation
Fauxmage de courge
- Dans une petite casserole, déposer la courge, la boisson végétale et l’huile, couvrir et laisser mijoter 7 minutes.
- Ajouter le reste des ingrédients en fouettant vigoureusement durant 5 minutes.
- Retirer du feu avant de passer au mélangeur afin d’obtenir une texture lisse et homogène.
Béchamel
- Dans une casserole, chauffer l’huile et la farine environ 1 minutes
- Verser le reste des ingrédients en fouettant constamment afin d’éviter les grumeaux
Légumes
- Faire blanchir le navet, les carottes et les céleris 5 minutes
- mélanger les légumes dans la béchamel avant d’assembler la lasagne
Assemblage
- Déposer un étage de sauce, puis de pâte et ainsi de suite jusqu’à environ 1 pouce de votre plat de cuisson
- Ajouter le faux-mage de courage avant de cuire 1h à 325 F ou jusqu’à ce que les pâtes soient tendre et le faux-mage gratiner
