La frittata de pois chiche est une excellente alternative sans œufs au classique plat italien. Riche en protéines grâce à la farine de pois chiche, cette recette est parfaite pour un brunch, un déjeuner rapide ou même un dîner léger. Elle offre une texture moelleuse et un goût subtil qui peut être facilement rehaussé par vos légumes et épices préférés.
Ce plat versatile peut être servi chaud ou froid et s’adapte à toutes les saisons selon les légumes que vous avez sous la main. Sa préparation simple en fait un incontournable pour ceux qui suivent un régime végétalien ou qui cherchent à varier leur menu sans sacrifier le goût ni la nutrition. Essayez cette recette et savourez un repas délicieux et équilibré!
Ingrédients :
- 1 tasse de farine de pois chiche
- 1 tasse d’eau
- 1/2 tasse de lait végétal non sucré
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé de curcuma
- 1/2 c. à thé de sel
- Poivre au goût
- 1 tasse de légumes au choix (poivrons, épinards, champignons, courgettes, etc.)
- 1/4 tasse d’oignon finement haché
- 1 gousse d’ail émincée
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
Préparation :
- Dans un bol, mélangez la farine de pois chiche, l’eau, le lait végétal, la poudre à pâte, le curcuma, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
- Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les légumes hachés à la poêle et faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Versez la pâte de pois chiche sur les légumes dans la poêle, en vous assurant qu’elle recouvre uniformément les légumes.
- Réduisez le feu à moyen-doux, couvrez la poêle et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit pris.
- Préchauffez le gril du four à feu moyen. Placez la poêle sous le gril pendant 3 à 5 minutes pour dorer légèrement le dessus de la frittata.
- Retirez du four, laissez refroidir légèrement, puis coupez en portions et servez.
Astuce : Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Cette frittata se marie parfaitement avec une salade croquante ou une tranche de pain sans gluten.
