La crème végétale maison est une alternative onctueuse et savoureuse aux crèmes traditionnelles. Parfaite pour épaissir vos sauces, enrichir vos potages ou garnir vos desserts, cette recette s’adapte à une variété de restrictions alimentaires. Que vous utilisiez des cajous pour une texture douce et beurrée ou des graines de tournesol pour une version plus économique et sans noix, cette préparation est incroyablement polyvalente.
Les graines de tournesol, riches en vitamines et minéraux, offrent une saveur légèrement noisettée, tandis que les cajous apportent une touche plus crémeuse. Avec seulement quelques ingrédients, vous obtenez une base parfaite pour des préparations salées ou sucrées, selon les arômes que vous choisissez d’ajouter.
Ingrédients :
- 1 tasse de cajous crus OU de graines de tournesol décortiquées
- 1/2 à 3/4 tasse d’eau (ajustable selon la consistance désirée)
- 1 c. à soupe de jus de citron ou de vinaigre de cidre
- 1/2 c. à thé de sel
- Optionnel : 1 c. à soupe de levure nutritionnelle (pour un goût fromager) ou 1/2 c. à thé de vanille et 1 c. à soupe de sirop d’érable (pour une version sucrée)
Préparation :
- Faites tremper les cajous ou les graines de tournesol dans de l’eau froide pendant 4 à 6 heures. Égouttez et rincez.
- Placez les cajous ou les graines dans un mélangeur avec 1/2 tasse d’eau, le jus de citron, le sel et les ingrédients optionnels si désiré.
- Mixez à haute vitesse jusqu’à obtention d’une texture lisse et crémeuse. Ajoutez de l’eau, une cuillère à soupe à la fois, si la crème est trop épaisse.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement au besoin.
- Transférez la crème dans un contenant hermétique et conservez-la au réfrigérateur. Elle se garde jusqu’à 5 jours.
Astuce : Pour une version encore plus riche, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive ou d’huile de noix de coco fondue pendant le mélange.
Cette crème végétale est idéale pour sublimer vos plats tout en respectant vos contraintes alimentaires. Essayez-la dans un gratin, une quiche, ou même en garniture pour vos desserts préférés!
