La crème aigre végétalienne est un indispensable pour toutes sortes de plats : tacos, pommes de terre au four, soupes ou même comme base pour des vinaigrettes. Cette version est non seulement délicieuse, mais elle est également exempte des allergènes courants, ce qui en fait une option sûre et savoureuse pour toute la famille. Avec une texture crémeuse et une légère acidité, elle imite parfaitement la crème aigre traditionnelle tout en restant douce pour les estomacs sensibles.
Préparer cette recette à la maison est simple et rapide, et vous pouvez l’ajuster selon vos préférences en ajoutant plus ou moins de citron pour l’acidité ou en la diluant légèrement pour en faire une sauce plus fluide. Elle se conserve très bien, vous permettant de l’utiliser pour plusieurs repas dans la semaine.
Ingrédients :
- 1 tasse de noix de cajou ou de graines de tournesol (trempées 4 heures si non utilisées avec un blender puissant)
- 1/4 tasse d’eau ou de boisson végétale non sucrée
- 2 c. à soupe de jus de citron frais
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1/2 c. à thé de sel
- 1 pincée de poivre (optionnel)
Préparation :
- Égouttez et rincez les noix de cajou ou les graines de tournesol si elles ont été trempées.
- Placez-les dans un mélangeur ou un robot culinaire avec l’eau (ou la boisson végétale), le jus de citron, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre si utilisé.
- Mixez à haute vitesse jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Vous devrez peut-être racler les bords du bol de temps en temps pour vous assurer que tout est bien incorporé.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences : ajoutez plus de citron pour plus d’acidité ou un peu d’eau pour une consistance plus fluide.
- Transférez la crème aigre dans un contenant hermétique et conservez-la au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
