Voici une délicieuse recette de biscuits sans gluten au sucre glacé, parfaits pour toute occasion gourmande. Ces biscuits moelleux et savoureux sont réalisés avec une base de farine sans gluten et garnis d’un glaçage coloré et acidulé. Parfaits pour accompagner votre café ou thé, ces biscuits ajouteront une touche de douceur à vos moments de détente. Suivez les étapes simples ci-dessous pour préparer ces délices maison en un rien de temps !
Ingrédients
- 1 tasse + 2 c. soupe de farine sans gluten
- ⅓ tasse de sucre
- ¼ c. à thé de sel
- 1/4 tasse beurre végétalien froid
- 2 c. à soupe d’eau froide
Glaçage
- Sucre glace sans maïs
- Jus de citron frais
- Pincée de sel
- Poudre de matcha, jus de betterave et curcuma moulu
- Décoration en sucre pour décorer
Instructions
- Tamiser ensemble la farine, le sucre et le sel.
- Couper le beurre végétal en petits morceaux et ajouter à la farine avec l’eau. Utilisez un crochet à pâte ou pétrissez avec vos mains jusqu’à ce que la pâte à biscuits soit homogène. Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez-la refroidir au réfrigérateur pendant au moins une heure.
- Préchauffez le four à 200°C (400°F) et tapissez une plaque à biscuits de papier parchemin.
- Abaissez la pâte sur une surface légèrement farinée et découpez-la à l’aide d’un emporte-pièce en forme d’œuf de Pâques de 5″. Si vous n’avez pas d’emporte-pièce en forme d’œuf de Pâques, utilisez un couteau bien aiguisé pour découper des formes ovales. Placez les biscuits découpés sur le papier parchemin et faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes. Si vos biscuits sont plus petits que les grands biscuits de 5″ que j’ai préparés, le temps de cuisson sera plus court (environ 8 minutes).
- Retirez les biscuits du four et transférez-les sur une grille de refroidissement.
- Pendant que les biscuits refroidissent, préparez le glaçage.
- Tamisez le sucre glace et ajoutez-y lentement du jus de citron jusqu’à obtenir la consistance désirée. Ajoutez une pincée de poudre de matcha pour un glaçage vert, une cuillère à café de jus de betterave pour un glaçage rose et une pincée de curcuma pour un glaçage jaune. (Remarque : plus vous ajoutez de curcuma au glaçage, plus il sera orange). La consistance du glaçage dépendra de ce que vous voulez en faire. La consistance d’un glaçage à pipe doit être similaire à celle du dentifrice, tandis qu’un glaçage pour inonder les biscuits doit être similaire à celle du miel.
- Décorez les biscuits avec le glaçage et laissez-les sécher suffisamment longtemps avant de les empiler.
