Ces biscuits aux pépites de chocolat sont une version sans allergènes de ce classique adoré. Moelleux au centre et légèrement croustillants sur les bords, ils satisferont votre envie de sucré sans compromettre vos restrictions alimentaires. Faciles à préparer, ils sont parfaits pour une collation ou un dessert rapide. Même sans œufs, produits laitiers, gluten ou noix, ils conservent toute leur gourmandise. Vous pouvez les personnaliser en ajoutant des ingrédients comme des morceaux de fruits séchés ou des graines pour encore plus de saveurs et de textures.
Ingrédients :
- 2 tasses de farine tout-usage sans gluten
- 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/4 c. à thé de sel
- 1/2 tasse d’huile de coco fondue ou d’huile neutre
- 3/4 tasse de sucre de coco ou de cassonade
- 1/4 tasse de compote de pommes non sucrée (substitut d’œuf)
- 1/4 tasse de lait végétal (riz, amande ou avoine selon les tolérances)
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- 1 tasse de pépites de chocolat sans allergènes
Préparation :
- Préchauffez le four à 350°F (180°C) et tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Dans un bol, mélangez la farine sans gluten, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un autre grand bol, fouettez ensemble l’huile de coco fondue et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
- Ajoutez la compote de pommes, le lait végétal et l’extrait de vanille au mélange liquide, puis mélangez bien.
- Incorporez les ingrédients secs dans le mélange liquide en remuant jusqu’à ce qu’une pâte homogène se forme.
- Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez doucement pour les répartir uniformément dans la pâte.
- À l’aide d’une cuillère ou d’une petite cuillère à crème glacée, déposez des boules de pâte sur la plaque préparée en les espaçant légèrement.
- Aplatissez légèrement les boules avec le dos d’une cuillère.
- Faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient dorés.
- Retirez du four et laissez refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de transférer les biscuits sur une grille pour les refroidir complètement.
Astuce : Pour une version encore plus gourmande, saupoudrez les biscuits chauds d’une pincée de sel de mer.
Conservation : Ces biscuits se conservent bien dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 à 5 jours.
