Béchamel sans produits laitiers

La sauce béchamel est une base culinaire incontournable, utilisée dans une multitude de plats comme les lasagnes, les gratins ou les sauces crémeuses. Pour les personnes ayant des allergies ou intolérances au lactose, cette version sans produits laitiers est un véritable sauveur. Préparée avec une boisson végétale et un substitut de beurre, elle conserve sa texture onctueuse et son goût délicat. Vous pourrez l’adapter en y ajoutant des épices, des herbes ou même de la levure nutritionnelle pour une touche fromagée.

Ingrédients :

• 2 c. à soupe d’huile d’olive ou de margarine végétalienne
• 2 c. à soupe de farine tout-usage sans gluten
• 2 tasses de boisson végétale nature (riz, amande ou avoine selon les tolérances)
• 1/4 c. à thé de noix de muscade moulue (optionnel)
• Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Faites chauffer l’huile d’olive ou la margarine dans une casserole à feu moyen.
2. Ajoutez la farine et mélangez bien à l’aide d’un fouet pour former un roux. Faites cuire 1 à 2 minutes en remuant constamment pour éviter que le mélange brûle.
3. Versez lentement la boisson végétale en fouettant vigoureusement pour éviter les grumeaux.
4. Continuez à fouetter pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
5. Ajoutez la muscade, le sel et le poivre, puis mélangez bien.
6. Retirez du feu une fois la consistance désirée atteinte.

Astuce : Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez un peu de boisson végétale pour l’éclaircir.

Conservation : Cette béchamel se conserve dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffez-la doucement en ajoutant un peu de liquide si nécessaire pour restaurer sa texture.